焊接时，焊条涂层或助焊剂会形成焊渣。熔渣和液态金属之间发生一系列的物理和化学反应，这些反应在很大程度上决定了焊缝的成分和性能。具体功能如下:

(1)机械保护焊接时熔液流覆盖在熔滴和熔池表面，使金属液和空液(与金属液分离的保护液不氧化和氮化)。凝固后形成的渣壳覆盖焊缝金属，使高温焊缝金属不受空气的伤害。

(2)冶金处理渣可除去焊缝中的有害杂质，起脱氧、脱硫、脱磷、脱氢作用;并焊接金属过渡有利的合金元素。总之，通过控制熔渣的成分和性能，可以调节和控制焊接金属的成分和性能。

(3)为提高焊接工艺性能，在熔渣中加入一些物质，可以容易点燃电弧，燃烧稳定，减少飞溅，获得良好的焊接形状。